在美国，动物胶被广泛应用于烹饪和食品加工中。其主要种类包括明胶、鱼胶和牛骨胶等。每种动物胶都有独特的特性和用途，例如明胶主要用于制作果冻和甜点，而鱼胶则常用于高档餐饮中的食品增稠。了解不同类型的动物胶配方，对食品制造商和家庭厨师都是非常重要的。
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